Speisekarte

Erlebe unsere besondere Küche!

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RAW BAR

PRE APPETIZERS

Acocadocreme im Knusperbällchen
Avocado, Paprika, Shiso-Blätter, Jalapeño, Furikake, knuspriger Hartweizengrieß, Parmesan
avocado, peppers, shiso leaves, jalapeño, furikake, semolina, parmesan
2 Stück | 6 €

GILDAS

Baskischer Spieß
Pulpo, Königinnenoliven, getrocknete Tomaten, Pimientos
octopus, queen olive, sundried tomato, pimentos
2 Stück | 6 €

TUNA CRUDO

Thunfischtatar auf knusprigem Blatt
Thunfisch, Shiso-Tempura, Sesamöl, Yuzu, Togarashi
tuna, shiso tempura, sesame oil, yuzu, togarashi
2 Stück | 11 €

SWEET & SALTY

Duo aus luftgetrocknetem Rinderschinken und süßer Melone
Bresaola, Melone
bresaola, melon
2 Stück | 8,5 €

SILLY-CONE

Gefüllte Waffel mit Kaviar-Topping
Ei, Chorizo, Waffel, Kaviar vom Ossetra-Stör, Schnittlauch
egg, chorizo, cone, ossetra caviar, chives
5 Stück | 18 €

FOODSHARING

Unsere Empfehlung: Erlebt die geschmackliche Vielfalt unserer MediterrAsien-Cuisine und teilt verschiedene Gerichte.
Sprecht uns an – wir beraten Euch gern.

Ihr wünscht eine vegane Alternative? Sprecht uns gerne an.

CARPACCIO

OCTOPUS

Carpaccio vom Pulpo
Pulpo, Honig-Ponzu, knusprige Waffel, Passionsfrucht, Edamame, Katsuobushi, Sauerteigbrot
octopus, honey ponzu, wafer crisp, passion fruit, edamame, bonito flakes, sourdough bread
18,5 €

TENDERLOIN

Carpaccio vom Rind
Tenderloin, Bagna Cauda, eingelegte rote Zwiebel, eingelegte Shimeji Pilze, Pinienkerne, Sauerteigbrot
tenderloin, bagna cauda, pickled red onion, pickled shimeji mushrooms, pine nuts, sourdough bread
18 €

VEAL

Vitello Tonnato „SKAI Style“
Kalb, Thunfischcreme, gereifter Balsamico, Kapernbeeren, Senfkaviar, Blattsalat, Sauerteigbrot
veal, tonnato foam, aged balsamic, caper berries, mustard caviar, greens, sourdough bread
17 €

CEVICHE

Ceviche vom Kräuterseitling
Kräuterseitling, Enoki, Trüffelöl, Chili-Ponzu-Tigermilk, baskischer Chimichurri, Cracker, rote Zwiebeln, geröstete Haselnüsse
king oyster, enoki, truffle oil, chilli ponzu tiger milk, basque chimichurri, wafer cracker, red onions, tossed hazelnut
17,5 €

AWESOME THREESOME

Ceviche mit fruchtig-pikanter Tigermilk
Dorade, Babytintenfisch, Blutorangen-Yuzu-Tigermilk, Cracker, Choclo, Gurke, Kumquat
sea bream, baby squid, blood orange & yuzu tiger milk, wafer cracker, choclo, cucumber, kumquat
19,5 €

YELLOWTAIL

Sashimi vom Hamashi
Gelbschwanzmakrele, Tomaten-Pfirsich-Ingwer-Consommé, Birne, Apfel, Reiscracker
hamachi, tomato peach & ginger consommé, pear and apple salad, bubu arare
23,5 €

COLD APPETIZER

SMOKE & TOAST

Beeftatar auf Crystal Bread
Rindertatar, Crystal Bread, Sardellen, gebeiztes Eigelb, eingelegte Zwiebeln, Schnittlauch
Beef tartar, crystal bread, anchovies, cured egg yolk, pickled onion, chives
2 Stück | 18 €

Burrata mit Zitronenrelish
Burrata, geröstete Pimentos, bunte Tomaten, Basilikum, Zitronenrelish, Crostini, Olivenöl
burrata, charred padron, rainbow tomatoes, basil, preserved lemon relish, crostini, olive oil
16 €

ANTIPASTI

Mediterrane Vorspeisenvariation
Jamón Ibérico, Burrata, Königinnenoliven, Gewürzgurken, Kumquatmarmelade, Sauerteigbrot
Jamón Ibérico, burrata, queen olives, gherkins, kumquat jam, sourdough bread
19,9 €

HANDCRAFTED – THE JAPANESE WAY

TUNA TATAKI

Tataki vom Thunfisch
Thunfisch, Umeboshi, Ingwer, Tsukemono, Avocado, Sesam, Yuzu
tuna, umeboshi, ginger, tsukemono, avocado, sesame seeds, yuzu
19 €

ASSORTED SASHIMI

Sashimi vom Aal, Lachs und Thunfisch
Aal, Lachs, Thunfisch, Oba-Blatt, eingelegter Ingwer, Avocado, Mango-Wasabi-Kewpie, Gurke, Nori, Kaviar
unagi, sake, saku, oba leaf, gari, avocado, mango wasabi kewpie, cucumber, nori, caviar
18 €

OPEN TEMAKI

Handrolle vom Hamachi, Tuna und Octopus
Gelbschwanzmakrele, Thunfisch, Pulpo, Noricracker, Sushireis, Kaviar, Sake-Mirin-Glasur
hamachi, tuna, octopus, nori crisp, sushi rice, caviar, sake mirin glaze
19,5 €

AVOCADO & ASPARAGUS

Sushi-Roll mit Avocado und grünem Spargel
Avocado, Spargel, eingelegter Rettich, Togarashi, Tobanjan-Mayo, eingelegter Ingwer, Shoyu, Wasabi
avocado, asparagus, takuan, togarashi, tobanjan mayo, gari, shoyu, wasabi
18 €

TAKO MAKI

Sushi-Roll vom Octopus
Pulpo, Gurke, Chuka Wakame, Tempura Crisp, Trüffelmayo, eingelegter Ingwer, Shoyu, Wasabi
octopus, cucumber, chuka wakame, tanuki, truffle mayo, gari, shoyu, wasabi
21 €

DYNAMITE

Pikante Sushi-Roll mit Tempura Garnele und Surimi
Tempura-Garnele, Surimi, Teriyaki, Kewpie, Tempura Crisp, eingelegter Ingwer, Shoyu, Wasabi
tempura prawn, crab stick, teriyaki, kewpie, tanuki, gari, shoyu, wasabi
20 €

ATLANTIC FIRE

Sushi-Roll mit Lachs und Gurke
Lachs, Gurke, Frischkäse, schwarzer & weißer Sesam, Mango-Wasabi-Mayo, eingelegter Ingwer, Shoyu, Wasabi
salmon, cucumber, cream cheese, black & white sesame, mango wasabi mayo, gari, shoyu, wasabi
21 €

MAIN KITCHEN

WARM APPETIZER

Maistatar auf knusprigem Taco
Taco, Mais, Wasserkastanie, Salsa Falsa, geröstetes Limettenpulver
crunchy taco, corn, water chestnut, salsa falsa, black lime dust
3 Stück | 17,5 €

Blumenkohl-Tempura
Blumenkohl, Salsa Roja, Blauschimmelkäse-Fondue, Schwarzer Knoblauch-Zwiebelrelish, Parmesan
cauliflower parmigiana, salsa roja, blue cheese fondue, black garlic-onion relish, parmesan
16 €

GAMBAS A LA PLANCHA

Spanische gegrillte Garnelen
Garnelen, Oliven, Tomate, Knoblauch, Parmesan
spanish grilled prawns, olives, tomato, garlic, parmesan
19 €

I’M-PRESSED

Knuspriger Taler mit zarter Ente
Kochbananenscheiben, zarte Ente, Pico de Gallo, Puffreis, Chipotlemayo
plantain discs, pulled duck, pico de gallo, puffed rice, chipotle mayo
3 Stück | 17,5 €

Taco vom Blattsalat mit Toppings
Butterkopfsalat, Goji-Beeren, Paprika, Brie, Birnenmarmelade, Parmesan
butter lettuce, goji berry, paprika, brie cheese, pear jam, grated parmesam
3 Stück | 16,5 €

MAIN COURSE

Marktgemüse auf Püree vom gerösteten Blumenkohl
Saisonales Marktgemüse, Blumenkohl, baskisches Chimichurri, honigglasierte Walnüsse, Parmesan
seasonal farm fresh, burnt cauliflower puree, basque chimichurri, honey glazed walnut, parmesan
23,5 €

Panierter Scamorza auf pikanten Tomaten
Panierter, frittierter Scamorza, Erbsen-Tomaten-Arrabbiata, Kirschtomaten, Olivenöl, Salat
crumbed fry scamorza, pea & tomato arrabbiata, cherry tomato, olive oil, house salad
24,5 €

LETS-MEAT-UP

Rinderbäckchen auf Bolognese
Rinderbäckchen, Chorizo-Rinderbolognese, Oliven-Tomaten-Tapenade, knusprige grüne Bohnen
beef cheeks, chorizo beef bolognese, olive tomato tapenade, crispy haricots
31,5 €

KOTOPOULO

Sous vide gegarte Hähnchenkeule in Senfsauce
Hähnchen, Senfsauce, Gurken-Fenchel-Salat, Spargel, Kartoffelchips
greek inspired chicken, mustard stew, cucumber fennel salad, asparagus, potato wafer
26,5 €

LAMB SHANK

Lammkeule auf getrüffeltem Risotto
Lammkeule, Trüffelrisotto, Bohnen-Pilzragout, Tomatenpesto
lamb shank, truffle risotto, bean & mushroom ragout, sun dried tomato pesto
32 €

SALMON STEAK

Lachs auf Muschelsalat
Lachs, rauchiger Bohnen-Muschel-Salat, Kumquat-Kaperncreme, knusprige Papaya
salmon, smoky bean & mussel salad, kumquat caper emulsion, crispy papaya
29,5 €

ENTRECÔTE

Rib-Eye mit Rosmarinjus
Deutsches Ribeye-Steak, baskisches Chimichurri, Pfeffersauce, Regenbogenkarotten, Blumenkohlpüree, Topinamburchips
German rib eye, basque chimichurri, pepper jus, rainbow carrots, cauliflower mousse, jerusalem artichoke chips
36,5 €

HAMMERED

Kotelett vom Iberico
Schweinekotelett, Katsu-Curry, Béarnaise-Sauce, Grünkohl, Kohlrabi
pork chop, katsu curry, béarnaise sauce, kale, kohlrabi
27,5 €

Der Pasta Klassiker
Pappardelle, Kalamata-Oliven, Knoblauch, Parmesan, Chiliflocken, Petersilie
pappardelle, kalamata olives, garlic, parmesan, chili flakes, parsley
21,5 €

+ TOPPING:
Seafood: 8,5 €
frischer, saisonaler Trüffel: Tagespreis

Artischocke auf Blauschimmelkäse-Risotto
Artischocken, Walnuss- & Blauschimmelkäse-Risotto, knuspriger Salbei, Haselnussöl
artichoke, walnut & blue cheese risotto, crispy sage, hazelnut oil
27,5 €

CARAMELLE

Caramelle gefüllt mit Ossobuco
Ossobuco, Caramelle Pasta, in Butter geschwenkte Shimeji-Pilze, Rotweinjus, knusprige Bohnen, Pinienkerne
osso buco, caramelle pasta, butter tossed shimeji, red wine jus, crispy haricots, tossed pine nuts
28 €

INKED

Seafood auf schwarzem Risotto
Tintenfisch-Tintenrisotto, gemischte Meeresfrüchte, Aioli, Parmesan
squid ink risotto, mixed seafood, garlic aioli, parmesan flakes
29,5 €

Unsere Gerichte stehen für sich. Wer allerdings eine Ergänzung möchte, findet bei den SIDES die perfekte Zugabe.

sides

ROASTED RAINBOW CARROTS

Geröstete bunte Karotten, Oliventapenade
Carrots, olive tapenade
5 €

PÜREE VOM BLUMENKOHL

Blumenkohl
cauliflower
5 €

CAESAR SALAD

Parmesan, Sardellen, Römersalat
parmesan, mustard, anchovies, romain
7 €

TRUFFLE RISOTTO

Trüffelrisotto
Truffle risotto
8,5 €

AMAZING FRIES

Pommes Frites, Aioli
fries, aioli
5 €

SWEET POTATO FRIES

Süßkartoffelpommes, Aioli
sweet potato fries, aioli
7 €

SOUR DOUGH

Sauerteigbrot
sourdough

+ Kräuterbutter herb butter
3,5 €

+ Gereifter Balsamico aged balsamico
4,5 €

DESSERT

CLASSIC TIRAMISU

Espresso-Savoiardi, Kakao, Granola, Mascarpone, Amaretto
classic italian inspiration, espresso savoiardi, cacao, granola, mascarpone, amaretto
14,5 €

PAVLOVA

Rosen-Pistazien-Baiser, Zitronensorbet, Mandarinencreme, Beeren
rose pistachio meringue, preserved lemon sorbet, mandarin cream, berries
14,5 €

HOMEMADE SORBET

Weinbergpfirsich, Zitrone
Vineyard peach, sweet preserved lemon
1 Kugel | 4,5 €

HOMEMADE ICE CREAM

Schokoladenbrownie / Bananen-Tahini
Chocolate brownie, banana tahini
1 Kugel | 4,5 €

DRINKS, BEER, COFFEE, TEE

Aperitifs

Drinks

DRY MARTINI

Tanqueray Ten / La Quintinye
10 €

NEGRONI

Tanqueray / Cocchi / Campari
10 €

CAMPARI SODA

Campari / Seltz
10 €

AMERICANO

Campari / Cocchi / Seltz
10 €

GARIBALDI

Campari / Orange frisch gepresst
10 €

SPRITZ

SARTI SPRITZ

9 €

LIMENCELLO SPRITZ

9 €

APEROL SPRITZ

9 €

ST. GERMAIN SPRITZ

9 €

ANDALÖ SPRITZ

9 €

RAMAZOTTI ROSATO SPRITZ

9 €

TEAM HAVELI FAVORITE SPRITZ

Sarti / Gingerbeer / Maracuja
10 €

NON-ALCOHOLIC APERITIFS

LIMONZERO

Limonzero / White Peach Tonic / Thymian
10 €

SPARKLING TEA

Green / Rosé
10 €

HOMEMADE SPRITZ

Himbeer-Rosmarin & Blaubeer-Limette
Und weitere saisonal wechselnde Sorten
8,5 €

BEER

vom Fass

PÜLLEKEN

Süffiges Hellbier aus Grevenstein
0,3 L | 4,5 €
0,5 L | 6,5 €

GREVENSTEINER

Naturtrübes, mild-süffiges Landbier
0,3 L | 4,6 €

Flaschenbier

VELTINS 0.0

Alkoholfrei
Fl. 0,33 L | 4,5 €

MAISELS HEFEWEIZEN

Fl. 0,5 L | 5,5 €

MAISELS HEFEWEIZEN

Alkoholfrei
Fl. 0,5 L | 5,5 €

Cocktails, Gins, Specials und Spirituosen findet ihr in unserer Barkarte.

Non alcoholics

Säfte / Nektare

APFEL / MANGO / MARACUJA / RHABARBER

0,3 L | 4,5 €

SCHORLE

0,3 L | 4,5 €

ORANGENSAFT

frisch gepresst
0,2 L | 6 €

Wasser

KIELER TAFELWASSER

Still / Sprudel / Medium
0,5 L | 4 €
1 L | 7 €

Softdrinks

MISTELHAIN

Ambition Tonic / Signature Tonic / Berry Tonic
Flasche 0,2 L | 4,5 €

SCHWEPPES

Indian Tonic / Bitter Lemon
Flasche 0,2 L | 4,5 €

COCA-COLA

The Original / Zero
Flasche 0,2 L | 3,5 €

MEZZO-MIX

Flasche 0,2 L | 3,5 €

HOMEMADE LEMONADES

Himbeer-Rosmarin / Blaubeer-Limette / Olive-Thymian
Und weitere saisonal wechselnde Sorten
0,3 L | 5 €

HOMEMADE ICE TEA

Regelmäßig wechselnde Sorten
0,3 L | 5,5 €

Coffee + co

Hot Classics

ESPRESSO

2,5 €

ESPRESSO MACCHIATO

3 €

DOPPIO

3,5 €

AMERICANO

3,9 €

CAPPUCCINO

4,2 €

FLAT WHITE

4,7 €

LATTE MACCHIATO

4,9 €

CAFÉ LATTE

4,5 €

Flavours

FLAVOURS

Karamell / Vanille
+ 0,6 €

Wir servieren unsere Kaffeespezialitäten mit Kuhmilch oder Haferdrink.

Cold

ICED COFFEE

4,5 €

ESPRESSO & TONIC

4,7 €

BUMBLE COFFEE

Espresso mit Orange frisch gepresst
4,5 €

ICED MATCHA LATTE

ohne wechselndem Fruchtpüree: 4,5 €
mit wechselndem Fruchtpüree: 5,5 €

Chocolate& Co

HOT CHOCOLATE

4 €

MOCCACHINO

4,2 €

HOMEMADE CHAI LATTE

4,5 €

DIRTY CHAI

5,5 €

Tea

Im Kännchen

ADESH

Indischer Darjeeling Schwarztee
5 €

AGAM

Früchtetee mit Mango und Orange
5 €

BIJI

Earl Grey Darjeeling
5 €

EKAM

Taiwanesischer Oolong mit milchig-cremiger Note
5 €

HARLEEN

Grüner Darjeeling
5 €

JIA

Kräutertee mit Zitronengras und Vanille
5 €

MINAZ

Gewürz-Kräutertee mit Rotbusch
5 €

NAVRAJ

Grüntee mit Bergamotte und Mango
5 €

TEJ

Iranischer Grüntee mit Birne und Rose
5 €

YUGVIR

Früchtetee mit viel Beere
5 €

Frische Blatttees

MINZE

5 €

INGWER

4,5 €

JUNGLE TEA

Orange, Limette, Zitrone, Minze, Ingwer, Honig
5 €